Opskrift

Glaserede gulerødder

Så at sige en obligatorisk tur for alle Sous-Vide entusiast. Lidt sødt efter min smag, men med en ideel konsistens og en smuk lys farve.

 Vi har brug for:

• et halvt kilo gulerødder; lad små gulerødder være hele, og skær større i stykker
• 2 spsk smør
• 1 tsk granuleret sukker
• salt
• sort peber
• persille

Vi putter alle ingredienserne i en pose og forsegler den. Vi laver mad ind Sous-Vide enheder ved en temperatur på 83 °C i ca. en time. Læg hele posens indhold på en opvarmet pande og steg under konstant omrøring, indtil væsken er reduceret til en skinnende glasur (ca. 2 minutter).